RADICCHIO - patrz: cykoria sałatowa.
RAUCHKASE - (także Raucherkäse), rodzaj niemieckiego sera wędzonego. Półtwardy, w brązowej skórce. Najbardziej znaną odmianą jest Bruder Basil, nazwany tak od nazwiska Basila Weixlera - niemieckiego przedsiębiorcy z branży mleczarskiej. Weixler założył swoją firmę w 1902 roku i szybko stał się jednym z wiodących producentów sera (głównie pleśniowego) w Niemczech. Dziś przedsiębiorstwo działa pod nazwą Bergader Privatkäserei GmbH i ma swoją siedzibę w Waging am See w Bawarii. Oprócz Niemiec główne rynki zbytu to Francja, Hiszpania i Włochy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz