Encyklopedia kulinarna - H

HALLOUMI - półtwardy, cypryjski ser z mleka owczego, często z domieszką mleka koziego i krowiego, niekiedy z dodatkiem mięty. Spożywany świeży, smażony lub grillowany. Bardzo popularny na Bliskim Wschodzie, w Grecji, Turcji, a ostatnio także w Anglii. Może być podawany jako zakąska, lub dodatek do dań głównych, zwłaszcza do ryb.